Du lịch Đài Loan đừng quên ghé Đài Trung thưởng thức bánh thái dương

Nói Đài Loan là cái nôi của văn hóa ẩm thực quả là không sai. Ở đây, mỗi vùng đều có món ăn đặc sản riêng, rất thú vị. Ở bài viết này, Chudutravel xin giới thiệu đến một trong những món bánh làm nên thương hiệu của Đài Trung, chính là bánh thái dương.

Nhắc đến ẩm thực Đài Loan, chắc hẳn ai cũng sẽ phải viết thành những trang thật dài và kể luyên thuyên về những món ăn hấp dẫn ở đây. Từ món khô, món nước, đến những món nướng,…từ trái cây, trà sữa đến những loại bánh kẹo thơm ngon. Ở mỗi vùng sẽ có những loại bánh đặc trưng khác nhau làm nên thương hiệu của khu vực đó, và ở Đài Trung cũng có một loại bánh khiến người ta ấn tượng đó là bánh thái dương.

Bánh thái dương được biết đến là một trong những món ăn đường phố khá nổi tiếng ở Đài Loan, đi dọc con đường Tự Do, Trung Chính, Dân Quyền ở khu vực Đài Trung, Đài Loan, du khách sẽ dễ dàng thấy những quầy bánh thái dương được bày bán khắp nơi. Mọi người có thể mua để thưởng thức tại chỗ hay dùng làm quà tặng đều rất thích hợp.

Bánh thái dương là loại bánh nổi tiếng ở vùng miền Trung Đài Loan với hương vị thơm ngon. Nhằm đa dạng hóa sự lựa chọn của thực khách, bánh thái dương được tạo thành bằng nhiều vị nhân khác nhau, nhân bánh có thể là mạch nha, mật hay có thể là sốt khoai môn. Thưởng thức từng hương vị, chắc chắn thực khách sẽ thấy mỗi loại đều mang trong mình một đặc trưng riêng, nhưng hơn hết là loại nào cũng ngon.

Sở dĩ bánh có tên gọi là thái dương, vì nó được tạo hình thành những hình tròn đều đặn, vừa vặn trông như những mặt trời bé con, rất dễ thương. Bánh thái dương không chỉ đẹp bởi hình thức mà hương vị lại còn thơm ngon, nên không khiến du khách phải tò mò và muốn nếm thử ngay vị thơm, ngon của loại bánh đặc biệt này.

Nhìn bánh thái dương có phần khá đơn giản, nhưng để làm ra những chiếc bánh vuông vức, đều đặn, với nhân dẻo ngọt cùng lớp vỏ mềm mịn, mỏng tan thì quả là điều không dễ dàng chút nào. Nó đòi hỏi đầu bếp phải thật công phu, tỉ mỉ và cân đong làm sao cho thành phần vừa đủ để bánh giữ đúng hương vị dẻo, dai của nó. Chúng ta cùng xem, để có thể tạo ra những chiếc bánh thái dương ngon lành, người đầu bếp phải chuẩn bị và tiến hành làm như thế nào nhé!

Bước 1: chuẩn bị nhân bánh

–  Cân đông nguyên liệu

–  Cho bơ lạt vào âu , rây đường bột vào cùng dùng mui trộn đều bột và bơ cho thật nhuyễn

–  Từ từ thêm sữa bột béo , muối , bột mì, mạch nha , nước vào trộn hỗn hợp đồng nhất ( bước này có thể nhồi tay 1 phút ) .

–  Dùng nilong bọc nhân cho vào ngăn mát 30 phút

​Lưu ý : nhân có thể chuẩn bị trước 1 đêm để sử dụng

Bước 2: phần vỏ bánh

– Cân đong nguyên liệu cho phù hợp, đúng liều lượng quy định. Cho bột mì và nước vào bơ trộn đều, nhồi bột và để cho bột thấm khoảng 30 phút. (Đối với bột nước).

– Trộn nhuyễn bơ với bột mì, sau đó cũng cho bột nghỉ 30 phút. (đối với bột dầu). Sau khi bột đã thấm khoảng 30 phút thì chia bột nước 30g, bột dầu 15g, nhân 15g => chuẩn bị gói bột và nhân.

Bước 3: gói bánh

Cán lớp vỏ bột sao cho thật mỏng, mịn, nhưng phải cẩn thận để tránh vỏ bánh bị rách. Sau đó cho nhân lên miếng bột, kéo và bọc phần vỏ lại sao cho vỏ bao tròn đầy đủ hết phần nhân, ve tròn viên bột lại. Đặt viên bột đã bao nhân xuống dùng cây cán bột cán nhẹ cho viên bột mỏng và tròn như hình mặt trời .

Bước 4: nướng bánh

Bánh thái dương phải được nướng trong nhiệt độ từ 170-180 độ C, thời gian khoảng 18 đến 2- phút, các bạn nhớ canh thời gian thật chính xác và nhiệt độ theo quy định để bánh không bị cháy hoặc nhỏ hơn sẽ không chín. Sau khi nướng xong, bánh để nguội và có thể bỏ vào hộp bảo quản, ăn dần sẽ rất ngon.

Như vậy, để làm ra những chiếc bánh thái dương đòi hỏi bàn tay của người đầu bếp phải thật điêu luyện và có độ nhạy về vị giác thì bánh mới giữ đúng hương vị thơm ngon, tuyệt vời của nó.

Bánh thái dương được bày bán ở khắp mọi nơi trên khắp Đài Trung và ngày càng được nhân rộng ra khắp Đài Loan, trở thành loại bánh khá phổ biến khi nhắc đến ẩm thực Đài Loan. Nếu có dịp đến Đài Loan, các bạn hãy nhớ thưởng thức món bánh lạ miệng, lạ mắt này nhé.