Xôi ống Đài Loan – món ăn thơm ngon, sức hấp dẫn không thể chối từ

Cùng với những món ăn vặt đa dạng, thì xôi, cơm được xem là một trong những món ăn không thể bỏ qua trong ẩm thực xứ Đài. Đến đây, du khách sẽ được thưởng thức món xôi ống Đài Loan, món ngon có thể đánh thức cả những vị giác khó chiều nhất.

Vốn đặc trưng là đất nước nông nghiệp, những món ăn như cơm, xôi là món ăn chính, đặc trưng của ẩm thực Đài Loan. Mặc dù có rất nhiều món ngon hấp dẫn ở đây, nhưng người Đài Loan vẫn chọn xôi, cơm cho dù có đi đâu, làm gì. Đặc biệt là món xôi ống, một món ăn khá gần với món ăn của Việt Nam.

Nếu bạn đã từng ăn cơm lam Việt Nam thì món xôi ống Đài Loan cũng tương tự như vậy, nhưng xét về hương vị, nguyên liệu thì đây là hai món ngon hoàn toàn khác nhau. Vì vậy bạn hãy thưởng thức xôi ống để cảm nhận được sự khác biệt khi có dịp đến với du lịch xứ Đài.

Về nguồn gốc, xôi ống Đài Loan bắt nguồn từ miền núi Wulai xa xôi, bởi chỉ có ở đây mới có loại ống tre mỏng giòn đặc trưng nhằm bảo đảm hương vị thơm ngon, độc đáo cho món xôi lạ miệng này. Và chỉ vào mùa đông, tre được thu hoạch trên núi mới đủ điều kiện bọc xôi, chứ không phải loại ống tre nào cũng có thể làm được.

Tuy có vài nét tương đồng như món com lam Việt Nam, nhưng cách chế biến, thành phần nguyên liệu của xôi ống Đài Loan lại có sự khác biệt rất đáng kể.

+ Về nguyên liệu:

Xôi ống Đài Loan được làm từ gạo nếp dẻo, kèm theo thịt heo, trứng hoặc nấm, được tẩm ướp gia vị trước sau đó nhồi vào ống tre. Nguyên liệu được đong, đếm sao cho cân bằng với nhau, gia vị cũng được ướp cẩn thận, sao cho khi hấp lên xôi có được mùi thơm đặc trưng của nó.

+ Về cách chế biến:

Từng cuộn xôi ống sẽ không được nấu chín từ nồi như Việt Nam, mà người ta sẽ bỏ toàn bộ ống tre vào nồi hấp ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ được canh cùng với thời gian phù hợp, sao cho gạo nếp đủ chín, giữ được độ mềm, dẻo đặc biệt của nó. Từng ống xôi được hấp tỏa hương thơm ngào ngạt, mùi thơm của tre hòa quyện với mùi thơm của gia vị khiến cho người ta chỉ muốn thưởng thức liền mà thôi.

Sau khi đã chín, xôi ống Đài Loan sẽ được ăn kèm với một ít nước sốt ớt, hành ngò xắt nhuyễn rắc trên bề mặt. Món xôi nâu vàng, bóng bẩy bốc khói nghi ngút mang hương thơm hấp dẫn, khó có thể cưỡng lại được.

Ban đầu xôi ống cũng chỉ là món ăn bình thường thôi, nhưng dần về sau người ta đã biết đến món ăn này nhiều hơn, bởi hương vị đặc biệt của nó. Mọi người đã bắt đầu yêu thích và càng ngày món xôi ống Đài Loan ngày càng trở nên phổ biến hơn, có mặt trên khắp cả nước, vì vậy bây giờ nếu đi du lịch Đài Loan để thưởng thức được món ăn này sẽ không hề khó khăn chút nào. Du khách có thể ăn tại các nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực bản xứ. Theo nhận xét của một số thực khách đã từng thưởng thức xôi ống, người ta đã thốt lên rằng: “xôi ống là một trong những sáng tạo tài tình của người dân Đài Loan, mang lại một biến tấu mới cho nền ẩm thực đậm đà bản sắc phương Đông, của một đất nước đặc trưng nông nghiệp”, chỉ bấy nhiêu thôi ta cũng đã thấy được món xôi ống này hấp dẫn, đặc biệt như thế nào rồi phải không?

Có lẽ xôi là món ăn không có gì là xa lạ, nhưng ở mỗi quốc gia lại chọn cho mình cách chế biến riêng để tạo thành nhiều món xôi ngon, đậm đà bản sắc dân tộc. Và xôi ống Đài Loan cũng như vậy, cùng với những nguyên liệu cơ bản, quen thuộc, xôi ống đã mang đến cho thực khách một trải nghiệm mới trong cách thưởng thức xôi. Từng ống xôi chín được tách ra thơm đến nức mũi là những gì khiến du khách ấn tượng mãi về món ăn ngon, độc đáo này.