Thưởng thức ẩm thực xứ Đài độc đáo, thú vị với món ăn “Phật nhảy tường”

Ẩm thực Đài Loan là sự pha trộn vô cùng độc đáo của nhiều vùng miền, nhiều quốc gia. Chính sự đa dạng ấy đã làm nên nền ẩm thực xứ Đài vô cùng phong phú, đa dạng. Bây giờ chúng ta cùng khám phá món ăn “Phật nhảy tường” lạ miệng, hấp dẫn nhé!

Đi du lịch thì chắc chắn không thể thiếu phần khám phá ẩm thực. Có lẽ cũng chính vì điều này mà ẩm thực Đài Loan lại vô cùng phong phú và đa dạng đến như vậy. Tìm hiểu về ẩm thực Đài Loan, du khách sẽ được thưởng thức hang trăm món ăn ngon, độc đáo, có niên đại lên đến hàng trăm năm. Và một trong những món ăn thú vị được nhắc đến ở đây chính là món ăn “Phật nhảy tường”. Món ăn “Phật nhảy tường” không chỉ kích thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó, mà tên gọi thôi cũng đủ khiến du khách thật sự tò mò, muốn khám phá, thưởng thức rồi.

Do chịu nhiều ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa, nên việc ẩm thực Đài Loan mang hơi thở của Trung Hoa là điều hiển nhiên không thể tránh khỏi. Và món ăn “Phật nhảy tường” cũng thế, đây là món ăn ngon và rất nổi tiếng của người Phúc Kiến – Trung Quốc với lịch sử tồn tại hơn 200 năm, đã trở nên khá phổ biến và phát triển đến ngày nay. Đồng thời, đây cũng là món ăn được đề xuất, nằm trong danh sách đầu về các món cao lương mỹ vị của ẩm thực Trung Hoa.

Từ xa xưa món ăn “Phật nhảy tường” đã khiến nhiều người phải chú ý, bởi những câu chuyện về sự ra đời của nó thật thú vị. Có rất nhiều câu chuyện khác nhau về món ăn này, nhưng có một câu chuyện được lan truyền mãi đến ngày nay , được kể lại như sau: vào thời nhà Thanh, có một môn sinh đi du hành khắp nơi và ông thường dùng bình rượu chứa đựng các nguyên liệu dành cho mỗi bữa ăn. Mỗi khi đói bụng, ông thường đun tất cả các nguyên liệu trong bình rượu và thưởng thức ngay tại chỗ. Một lần nọ đến Phúc Châu, Phúc Kiến – Trung Quốc, cảm thấy đói bụng nên theo thói quen thì môn sinh này cũng mang bình nguyên liệu ra đun. Vô tình thế nào mà nơi ông ngồi đun món ăn lại gần sát ngôi chùa và khi mùi thơm quyến rũ của món ăn này bay ra khiến các vị sư trong chùa không kiềm lòng được nên đành phải trèo tường nhìn ra bên ngoài xem mùi thơm này xuất phát từ đâu. Từ đó, cái tên “Phật nhảy tường” cũng xuất hiện kèm với món ăn này. Câu chuyện không biết thực hư thế nào, nhưng chắc chắn ai đã nghe qua cũng đều thấy thú vị phải không nào? Đây thực sự là giai thoại về sự ra đời của món ăn hết sức dễ thương, khiến mọi người khó có thể quên được.

Món ăn “Phật nhảy tường” với cái tên đầy kiêu hãnh, khiến du khách phải tò mò này nghe qua tưởng chừng rất cao sang, nhưng thật ra chỉ là món ăn đường phố, được bày bán đặt biệt ở các khu chợ đêm. Nhưng mặc dù là món ăn đường phố, nhưng món ăn “Phật nhảy tường” lại được chế biến hết sức công phu, với nhiều công đoạn để tạo nên hương vị thật sự đặc biệt của món ăn hấp dẫn này.

Như đã nói ở trên, tuy là món ăn đường phố, nhưng món ăn “Phật nhảy tường” được chế biến vô cùng cẩn thận, tỉ mỉ với nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Để làm nên món “Phật nhảy tường”, người Trung Quốc  nói chung và những đầu bếp nói riêng phải sử dụng đến 18 loại nguyên liệu thượng hạng như hải sâm, vi cá mập, bào ngư, nhân sâm, sò điệp… cùng các nguyên liệu khác như thịt gà, gân lợn, nấm, trứng…, cùng với nó là 12 loại gia vị khác nhau, tất cả phải được hòa quyện đúng liều lượng và tỉ lệ, nếu thiếu một trong những loại gia vị thì món ăn cũng sẽ kém ngon và mất đi sự tinh tế vốn có của nó. Sau đó, tất cả các nguyên liệu sẽ được cho vào một thố đất hầm nhừ cẩn thận với lửa nhỏ trong khoảng 5 – 6 giờ, hầm càng lâu thì nước sẽ càng ngọt, nhưng phải giữ được độ lửa vừa phải để các nguyên liệu vừa đủ độ giòn, dai không quá mềm và nhão.

Thưởng thức một phần món ăn “Phật nhảy tường” thực khách sẽ cảm thấy rất đã miệng, cơ thể khỏe hẳn ra, bởi món ăn này là sự tổng hợp của đầy đủ những món ngon bổ dưỡng, để hình thành món ăn đậm đà, thật nhiều dưỡng chất, ăn rất tốt cho sức khỏe.

Cùng với câu chuyện thú vị về sự ra đời của món ăn độc đáo và hương vị thơm ngon của nó, món ăn “Phật nhảy tường” đã không khó để chiếm trọn trái tim của nhiều thực khách khi đến với du lịch Đài Loan và khám phá ẩm thực nơi đây. Ngày nay, món ăn “Phật nhảy tường” đã có mặt ở nhiều quốc gia khác ngoài Đài Loan, trong đó có Việt Nam. Đến với mỗi quốc gia, món ăn đã có sự biến tướng đôi chút cho phù hợp với khẩu vị của từng nước, nhưng nhìn chung vẫn giữ được hình ảnh quen thuộc, vốn có của nó. Quả thật đây là sự trao đổi về văn hóa ẩm thực rất tuyệt vời, cần phát huy để mỗi nước có thêm cho mình những món ăn thật đa dạng, hấp dẫn và độc đáo hơn.

Ẩm thực Đài Loan quả là kho tàng phong phú cho những ai yêu thích ẩm thực. Đến Đài Loan du khách không chỉ được thưởng thức món ăn “Phật nhảy tường” đúng bài bản, hương vị mà còn được thỏa thích với hàng trăm món ăn hấp dẫn khác. Hãy đến với xứ Đài để cùng thỏa đam mê ăn uống, với những món ăn bình dân nhưng rất thơm ngon và lạ miệng các bạn nhé!