Bánh bột lọc chén Đài Loan, món ăn đường phố thơm ngon nức mũi

Những món ăn đường phố Đài Loan luôn khiến du khách phải chú ý, muốn được thưởng thức bởi sự khác lạ, độc đáo của nó. Tuy nhiên, cũng có một vài món ăn khá gần với Việt Nam, mà ở xứ Đài được chế biến theo cách khác, đó là bánh bột lọc chén Đài Loan.

Bánh bột lọc là món ăn vặt nổi tiếng của vùng đất xứ Huế Việt Nam, món bánh này đã làm nên thương hiệu ẩm thực vùng miền nơi đất Việt. Ấy vậy mà ở Đài Loan cũng có, tuy nhiên ở xứ Đài  người ta lại chế biến theo một cách thức hoàn toàn khác nhằm tạo nên sự khác biệt, mà cũng hấp dẫn không kém, đó chính là bánh bột lọc chén Đài Loan.

Bánh bột lọc chén Đài Loan, chính là một trong những món ăn góp phần làm đa dạng hơn cho những món ăn đường phố hấp dẫn xứ Đài. Du lịch Đài Loan, đi dọc qua các con phố, những con đường ăn uống thì ngoài mùi món ăn đậu hũ thối nồng nàn, hương vị mì danzi cay nòng, hay những ly trà sữa thơm phức,…thì du khách còn nghe được mùi thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng của món bánh bột lọc chén, những chiếc bánh tuy nhỏ thôi nhưng hương vị của nó lại “thần thánh” vô cùng.

Với những du khách Việt, có lẽ món bánh bột lọc không có gì là xa lạ nữa, và thường thì người ta sẽ không chú ý đến món ăn này trong thực đơn những món ngon cần thưởng thức khi du lịch Đài Loan. Tuy nhiên, sẽ là một thiếu sót nếu như chúng ta không thưởng thức món ăn này khi đến đây, bởi món bánh bột lọc chén Đài Loan được chế biến theo một công thức hoàn toàn khác, với cách thức, hình dạng cũng khác biệt hoàn toàn luôn, sẽ không có nước chấm như bánh bột lọc của Việt Nam, mà bánh bột lọc chén Đài Loan sẽ được ăn kèm với một loại nước sốt đặc biệt.

Để có thể làm ra những chiếc bánh bột lọc Đài Loan thơm ngon, nóng hổi, người Đài Loan phải trải qua những công đoạn chế biến như sau:

+ Bước 1: hòa 250gr bột vào nước khuấy đề trên lửa vừa cho đến khi hỗ hợp đặc sệt.

+ Bước 2: phi thơm hành, tỏi rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào xào để làm nhân, khi làm nhân nhớ nêm nếm gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn.

+ Bước 3: nhúng giấy vào dầu ăn rồi lau đều trong các chén nhỏ dùng để hấp bánh. Cách này để cho bánh khỏi dính vài chén, và sau khi hấp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Khi hỗn hợp bột ở trên đã nguội, rây 50gr bột còn lại vào và trộn cho thật đều, phủ 1 ít bột vào kín lòng chén, sau đó cho nhân vào và một ít bột nữa phủ kín lên trên.

+ Bước 4: thay vì luộc như bánh bột lọc Việt Nam, thì bánh bột lọc chén Đài Loan được làm chín bằng cách hấp. Hấp bánh trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thấy bột trong là được.

+ Bước 5: cuối cùng là chế biến nước sốt. Nước sốt được làm từ bột bắp, sốt cà chua, một ít xì dầu, đường và nước, đun hỗn hợp này lên cho đến khi sền sệt là được.

Khi ăn sẽ đổ bánh ra dĩa, sau đó rưới lên một ít nước sốt để món bánh được ngon hơn, đậm đà hơn. Quy trình chế biến tuy có phần hơi cầu kỳ, nhưng thực chất món bánh bột lọc chén Đài Loan lại rất đơn giản, dễ làm, chính vì vậy du khách có thể tìm thấy loại bánh này ở bất kỳ đâu trên đường phố Đài Loan, đặc biệt là trong khu ẩm thực của những khu chợ về đêm.

Bánh bột lọc chén Đài Loan là một trong những món ăn vặt lý tưởng, thích hợp để du khách có thể nếm thử được nhiều món ăn thơm ngon của Đài Loan. Những chiếc bánh nhỏ, tròn đựng trong những chiếc chén xinh xắn, thực khách có thể ăn bao nhiêu tùy thích. Đến Đài Loan, nhớ nếm thử bánh bột lọc chén, để xem nó có hương vị khác biệt với bánh bột lọc Việt Nam như thế nào nhé!