Tìm hiểu về thạch Aiyu – món ngon thanh mát, độc đáo ở Đài Loan

Thạch là một trong những loại topping phổ biến có trong trà sữa. Có rất nhiều loại thạch cho du khách lựa chọn, trong đó có thạch Aiyu. Thạch Aiyu thơm ngon, thanh mát như thế nào, và phổ biến ở Đài Loan ra sao? chúng ta cùng tìm hiều qua bài viết dưới đây.

Thạch Aiyu còn có một tên gọi rất dễ thương theo phiên âm tiếng Việt là thạch bông cỏ. Với tinh chất hoàn toàn tự nhiên, thạch Aiyu được xem là một trong những món giải khát thanh mát, bổ dưỡng phổ biến ở Đài Loan, được mọi người lựa chọn, tin dùng.

Đặc trưng của loại thạch Aiyu là dẻo và không vị. Chính vì vậy, thạch Aiyu có thể dễ dàng kết hợp với bất kỳ thức uống nào như: trà sữa, nước trái cây, nước chanh, hay có thể cho vào đá bào để tạo nên những món ăn giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng. Nếu các bạn đã từng ăn sương sa, sương sáo của Việt Nam, thì món thạch Aiyu Đài Loan cũng có cấu tạo tương tự như vậy. Những miếng thạch được làm hết sức đơn giản, lại có tính thanh nhiệt, nên du khách có thể dễ dàng bắt gặp món ngon này tại bất kỳ các hàng ăn vặt nào trên dọc các con đường ở Đài Loan, mà đặt biệt là tại các khu chợ đêm.

Thạch Aiyu cũng như những món ngon khác, đều có nguồn gốc của nó qua những câu chuyện, những truyền thuyết đáng chú ý.

* Và câu chuyện về thạch bông cỏ được kể lại như sau:

Đây là câu chuyện được cho là xảy ra vào khoảng thế kỷ 19. Chuyện kể về một thương nhân buôn trà, khi qua khu vực núi Đào Viên thì ông dừng chân nghỉ ngơi. Trong khoảnh khắc nghỉ ngơi đó, ông phát hiện nơi dòng suối gần chỗ mình ngồi có những miếng thạch màu trong veo, đang nổi lững lờ trên mặt nước. Ông đã nếm thử chúng và cảm thấy nó thanh mát đến lạ lùng. Ông đảo mắt nhìn quanh, phát hiện những cây leo có trái màu tim tím trông khá ấn tượng, bèn hái nó rồi vò thử trong dòng nước suối đang chảy nhẹ. Dòng nước chảy qua tay nhưng cảm giác rin rít hơi dính cứ còn ở lại. Ông cho rằng chắc hẳn nó là nguyên liệu đã hình thành những miếng thạch nhỏ trôi nổi trên dòng nước kia. Nguyên liệu ấy đã được ông mang về, làm thử và đã thành thạch. Để tăng thêm hương vị cho món thạch này, ông đã thêm mật ong và chanh khiến nó trở thành một loại giải khát độc đáo thi vị mà ai cũng thích. Ông đã đặt tên cho loại cỏ mang về là Aiyu như tên của cô con gái rượu của mình, trong niềm phấn khởi tột độ. Sự xuất hiện của Aiyu giản dị đến mộc mạc, nhưng sự mộc mạc đó lại có khả năng gây mê đến bất cứ ai yêu thích những món giải khát thanh mát tinh khiết của thạch.

Chính vì sự đơn giản và tình cờ ấy mà Đài Loan đã có món thạch Aiyu thơm mát, là món ăn giải khát tuyệt vời như hiện nay. Đồng thời, cách làm thạch Aiyu cũng rất đơn giản như chính tên gọi của nó vậy. Người ta có thể làm bất cứ lúc nào rãnh, thích và đặc biệt thời gian cho món ngon này cũng không quá lâu.

* Để làm được món thạch Aiyu, các bạn nên chú ý những bước dưới đây:

+ Bước 1:

– Đổ hạt bông cỏ vào trong rây.

– Lắc nhẹ rây để lọc ra phần bột mịn của hạt bông cỏ.

+ Bước 2:

–  Đổ phần hạt còn đọng lại trên rây vào một chiếc túi vải buộc dây kín.

+ Bước 3:

– Đổ nước bột thạch đã nấu trước vào bát to cùng chút nước cốt chanh rồi nhúng chiếc túi hạt buộc kín, vò đều mạnh tay để lấy nước cốt từ túi ra bát thạch.

+ Bước 4:

– Vớt hết cặn ở trên bề mặt nước hạt bông cỏ vừa làm, để vào tủ lạnh cho phần thạch đông lại.

+ Bước 5:

– Đun một nồi nước sôi rồi đổ đường và phần bột hạt bông cỏ đã rây mịn vào.

– Khuấy đều cho bột hoà cùng nước, đường.

+ Bước 6:

– Khi đã hoà quyện thì bạn lọc nước đổ vào bát.

– Đổ tiếp nước cốt chanh đã chuẩn bị vào cùng.

+ Bước 7:

– Kiểm tra xem thạch đã đông chưa, sau đó cắt thành những miếng nhỏ

+ Bước 8:

– Cuối cùng, đổ phần nước bông cỏ đã làm vào phần thạch, cho thêm mấy viên đá cùng vài lát chanh là đã có thể thưởng thức.

Cùng với sự phổ biến, phát triển vượt trội của nó, thạch Aiyu ngày nay có mặt trên khắp quốc đảo Đài Loan. Và bông cỏ cũng đã được trồng rất nhiều ở Đài Loan chứ không chỉ có ở Đào Viên như trước đây. Giá của bông cỏ cũng vì thế mà tăng mạnh hơn, một hecta bông cỏ có thể thu hoạch được 400-500kg bông. Giá của mỗi kg bông cỏ ở khoảng 700TWD đến hơn 700TWD tức ở khoảng trên 400.000VNĐ.

Để thưởng thức món thạch Aiyu ngon nhất ở Đài Loan, du khách nên đến địa chỉ Ningxia Night Market, No. 58, Ningxia Rd., Datong Dist, Taipei Taiwan. Đây được xem là khu vực nổi tiếng với những miếng thạch Aiyu dẻo, dai, phần nước uống được chế biến vừa miệng, chỉ cần nếm một ngụm thôi, du khách cũng đủ thấy mát lạnh, bao nhiêu mệt mỏi dường như tan biết hết luôn, rất sảng khoái.

Không chỉ là món ngon được yêu thích ở Đài Loan, nhiều du khách nước ngoài cũng tỏ ra khá thích thú với món nước thanh lọc này. Do vậy, với lợi thế của mình, người ta đã đóng thạch bông cỏ trong những hộp và túi nhỏ tiện dụng để du khách có thể mua về làm quà tặng cho bạn bè, người thân của mình trong những ngày trải nghiệm du lịch tuyệt vời ở Đài Loan.

Thạch Aiyu dễ làm là vậy, nhưng để thưởng thức hương vị thơm ngon đúng nghĩa thì chỉ có thể ở Đài Loan. Nếu là người sành ăn, thích khám phá ẩm thực mới lạ thì còn chần chờ gì nữa mà không đặt vé máy bay du lịch Đài Loan ngay hôm nay. Xứ Đài không chỉ là nơi của những món ăn mới, lạ mà còn là nơi để du khách có thể tìm về những công trình kiến trúc lịch sử cổ xưa, rất độc đáo.