Mì bò Yong Kang- món ăn đường phố nổi tiếng không thể bỏ qua

Ẩm thực Đài Loan như một kho tàng phong phú với nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Không cần đến hàng quán sang trọng, chỉ là món ăn đường phố thôi cũng đủ làm thực khách siêu lòng. Và một trong số những món ăn nổi tiếng ấy chính là mì bò Yong Kang.

Ở Đài Loan có rất nhiều quán mì bò ngon, nhưng trong đó ngon nhất, nổi tiếng phải kể đến là mì bò Yong Kang với hương vị thơm ngon làm mê mẩn biết bao thực khách khi đến với ẩm thực Đài Loan.

Mì bò Yong Kang ra đời những năm 1963 tồn tại và phát triển đến ngày nay cũng đã gần 60 năm, mặc dù trải qua biết bao thế hệ nhưng mì bò Yong Kang ở đây vẫn giữ đúng hương vị đặc trưng của nó với sợi mì dai và thịt bò mềm, cùng vị nước lèo cay cay rất tuyệt vời.

Thoạt nhìn thì món mì bò Yong Kang cũng không có gì khác so với những món mì bò khác, trông có vẻ na ná như món bò kho của Việt Nam, nhưng ăn vào thực khách chắc chắn sẽ cảm nhận được sự khác biệt từ sợi mì, vị thịt bò đến cách nêm nếm nước dùng.

Mì bò Yong Kang được nấu từ thịt bò úc, phần gân bò nấu vừa mềm không bị cứng, ăn rất ngon, nước dùng thì có vị cay kiểu Tứ Xuyên được nêm nếm đậm đà, ăn đến đâu thực khách sẽ thấy thấm đến đó, rất tuyệt.

Tô mì bò Yong Kang nhìn thì đơn giản với những nguyên liệu phổ biến thông thường, nhưng cách chế biến của nó lại khá công phú và đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác cao.

+ Thịt bò được chọn là thịt bò úc, với phần bắp, có mỡ ở giữa, được hầm đến độ mềm nhất định, khi ăn vào thụt phải mềm và tan ngay trong miệng, nếu xơ, cứng sẽ mất đi hương vị thịt bò vốn có của nó.

+ Sợi mì cũng được lựa chọn kỹ lưỡng là loại mì gạo, sợi to, màu vàng nhạt. Mì phải được chế biến làm sao mà khi ngâm lâu trong nước dùng vẫn giữ được độ dai, không bị bở hay nở ra.

+ Nước dùng được coi là thành phần quan trọng nhất. Nước được hầm từ xương bò, thuốc bắc, cà chua, tỏi,…và những nguyên liệu nêm nếm cần thiết khác. Với những vị như vậy, nên khi ăn thực khách sẽ ngửi thấy mùi thuốc bắc, rất thơm.

Sau khi chế biến xong thì mì bò Yong Kang được đựng trong tô với chiếc muỗng to và đũa, mì ăn kèm với rau cải xanh đã luộc sẵn để màu sắc tô mì trở nên bắt mắt hơn, ngon hơn. Ai thích ăn cay thì có thể thêm ớt đã được chuẩn bị sẵn ở đó.

Vì mì bò Yong Kang đơn giản như vậy nên đi đâu trên khắp các con đường ở Đài Loan thực khách cũng có thể bắt gặp món ăn này, trải qua thời gian mì bò Yong Kang trở thành món ăn đường phố nổi tiếng, món ăn được đánh giá cao trong ẩm thực đường phố ở Đài Loan.

Mặc dù vậy, để có thể thưởng thức món mì bò Yong Kang đúng chuẩn vị của nó thì thực khách phải đến đúng nơi xuất phát ở địa chỉ số 17, đường 31, khu 2, đường Jinshan South, Đài Bắc. Tuy là món ăn đường phố nhưng mì bò Yong Kang cũng không rẻ, một to mì có giá giao động từ 140.000 đồng đến 180.000 đồng, nhưng khi ăn rồi thực khách sẽ thấy đồng tiền mình bỏ ra thật xứng đáng và chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.

Ngày nay, món mì bò Yong Kang không còn quá xa lạ với du khách khi nhắc đến ẩm thực Đài Loan, mì bò được xem là món yêu thích, dễ ăn, của tất cả mọi người. Có một lần tôi được nhìn thấy trong sổ tay du lịch của nhóm bạn, thì mì bò Yong Kang là một trong những món ăn được xếp vào danh mục “must eat in Taiwan”, quả thật thú vị. Điều đó như một lời khẳng định mì bò Yong Kang ngon như thế nào và đến Đài Loan nhất định bạn không được bỏ qua món ăn này đâu đấy!