Thưởng thức đậu phụ thối Đài Loan – món ngon hấp dẫn nổi tiếng xứ Đài

Văn hóa ẩm thực Đài Loan luôn khiến du khách phải tò mò, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn đặc biệt bởi chính tên gọi của nó. Ở bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu và thưởng thức món đậu phụ thối Đài Loan, món ăn đường phố cực hấp dẫn này nha.

Nhắc đến ẩm thực Đài Loan chắc chắn ngoài trà sữa, dimsum, trứng chiên hàu thì người ta sẽ nhớ ngay đến món đậu phụ thối, món ăn đường phố cực kỳ hấp dẫn khiến ai cũng muốn nếm thử một lần.

Có lẽ, thoáng qua tên gọi có nhiều người sẽ cảm thấy ngán và không dám thử, nhưng với những ai can đảm, dám khám phá những món ăn lạ thì khi thưởng thức đậu phụ thối Đài Loan sẽ bị mê hoặc ngay. Vậy món đậu phụ thối Đài Loan thực chất chế biến thế nào? có khó không? chúng ta cùng tìm hiểu nha.

– Đậu phụ thối Đài Loan là món ăn bình dân khá đơn giản, được chế biến từ một loại đậu lên men khá nặng mùi, càng để lâu thì mùi này càng nặng và nồng hơn. Với những ai sành ăn thì họ sẽ thấy mùi càng nặng thì món đậu phụ thối sẽ càng ngon.

– Vì bản chất là loại đậu phụ thông thường lên men nên món đậu phụ thối Đài Loan có thể dùng để chế biến thành nhiều dạng khác nhau như: ăn sống, hoặc hấp, hầm, hoặc thông dụng nhất là rán và ăn kèm với tương ớt. Những miến tàu phụ được ráng vàng giòn, rưới nước sốt chua ngọt, vỏ ngoài giòn rụm bên trong lại mềm mịn, nhìn rất bắt mắt. Màu sắc của đậu phụ thối cũng khá đa dạng, ở Triết Giang, đậu hũ thối được chiên vàng còn ở Hồ Nam, đậu hũ thối có màu đen.

Là món ăn khá bình dân nên đi ở đâu bên Đài Loan du khách đều dễ dàng tìm thấy món ăn đặc sản này  ở các lề đường hay những khu chợ đêm. Sẽ không khó để mọi người tìm món ăn này vì mùi của nó khá đặc biệt, nó có thể thu hút bạn khi đứng xa vài chục mét, thậm chí cả trăm mét đấy nhé.

Theo các chuyên gia đông y thì món đậu phụ thối Đài Loan tuy là món ăn đường phố nhưng nó lại có giá trị dinh dưỡng rất cao:

+ Với hàm lượng vitamin B2 và B12 cao, đậu phụ thối giúp phòng tránh bệnh mất trí nhớ ở người già

+ Hàm lượng protein trong món ăn này chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt, các chất protein sau khi lên men chuyển hóa thành các loại axit amin, có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa.

+ Ngoài ra, đậu phụ thối còn có tác dụng chữa bệnh. Theo sách Đông Y cổ, đậu phụ thối mang tính hàn nhưng ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng.

Với những thành phần dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời trên, mặc dù món đậu phụ thối Đài Loan có phần khó ăn những vẫn không kén người dùng, thậm chí có nhiều người du lịch Đài Loan cũng chỉ vì mê và muốn được thưởng thức món ăn hấp dẫn này theo đúng bản chất của nó.