Lạ miệng món bánh mì quan tài Đài Loan – nét độc đáo ẩm thực xứ Đài

Đến đảo ngọc chưa thưởng thức món bánh mì quan tài Đài Loan thì quả là thiếu sót lớn trong hành trình du lịch của bạn. Đây là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng góp phần tạo nên sự khác biệt, phong phú cho văn hóa ẩm thực xứ Đài.

Thoạt nhìn thì món bánh mì quan tài Đài Loan chẳng khác gì món bánh mì nướng thông thường, nhưng khi đã ăn và xem xét kỹ thì món ăn này rất đặc biệt như chính tên gọi của nó vậy. Quá trình chế biến và lịch sử của món ăn đường phố này cũng rất thú vị, chúng ta cùng tìm hiểu nha.

Bánh mì quan tài Đài Loan ra đời năm 1940 do người đầu bếp tên Hsu sáng tạo. Lúc mới hình thành ông đặt tên cho loại bánh này là “Shakaliba”, theo phiên âm tiếng Nhật là “trung tâm vui chơi giải trí” bởi Đài Nam luôn là nơi được người dân tìm đến để thư giãn và tụ tập. Tuy nhiên, do hình dạng bánh mì khá giống chiếc quan tài nên sau nó đã được đổi tên thành “Gua Cai Ban”, theo tiếng Đài Loan là “chiếc quan tài”. Chỉ tên gọi thôi cũng đủ khiến du khách tò mò rồi đúng không nào? Cùng hương vị thơm ngon và tên gọi đặc biệt đó, chẳng lâu sau món bánh mì quan tài Đài Loan trở nên phổ biến khắp Đài Loan và được nhiều bạn bè trên thế giới tìm đến thưởng thức.

Quy trình chế biến món bánh quan tài Đài Loan cũng khá đơn giản với những nguyên liệu cơ bản như: khoai tây, cà rốt thái hạt lựu, đậu xanh, gan lợn, thịt, tôm và một số loại rau hương liệu khác , tuy nhiên làm sao để hương vị thơm ngon, vừa ăn, có độ sánh mịn vừa phải thì đầu bếp phải đong đếm từng thành phần gia  vị thật kỹ lưỡng, sai công thức là bánh sẽ cho ra hương vị khác ngay.

Cách chế biến bánh mì quan tài như sau:

– Chuẩn bị bánh mì lát, chiên đều hai mặt đến khi vừa đủ vàng chín, số lượng tùy theo khẩu phần người ăn.

– Tiếp đó, dùng dao khoét rỗng phần giữa bánh rồi lấy phần khoét ra ngoài.

– Đặt chảo lên bếp, đổ lần lượt dầu ăn, thịt lợn, tôm, mực và hỗn hợp cà rốt, đậu xanh, ngô vào rồi đảo đều.

– Đổ tiếp nước dùng gà vào rồi khuấy đều hỗn hợp.

– Cho hai thìa bột khoai tây vào rồi đảo đều đến khi sánh quyện.

– Cuối cùng, rưới hỗn hợp nhân vừa làm xong lên phần rỗng của bánh mì là bạn đã có thể ăn được rồi

Sở dĩ món bánh mì này được gọi là bánh mì quan tài là do bánh có phần đế và phần nắp đậy phía trên rất giống hình chiếc quan tài, và có lẽ sự đặc biệt này chỉ xuất hiện trong văn hóa ẩm thực Đài Loan.

Món ăn bình dân này được bày bán ở khắp các con phố, ngõ hẻm ở Đài Loan trở thành món ăn đường phố nổi tiếng hiện nay. Vì vậy sẽ không có gì là khó khăn nếu bạn muốn tìm đến và thưởng thức món ăn độc đáo này.

Do là hai miếng bánh mì gắp lại với nhau nên để ăn món ăn này cũng phải thật bài bản nha, thức ăn được đựng trong dĩa và xúc bằng muỗng để tránh những rơi vãi, ăn đến đâu từng lớp nhân sánh mịn tan chảy đến đó các bạn có thể nhâm nhi từ từ để thưởng thức hương vị của nó, sẽ rất thú vị đấy.

Cùng với sự phát triển nhanh chóng của nó, ngày nay món bánh mì quan tài Đài Loan đã bổ sung thêm nhiều nguyên liệu, thành phần trong nhân để tránh sự nhàm chán cho du khách, cũng như để du khách có thêm nhiều sự lựa chọn. Mặc dù thay đổi nhiều nhân như vậy nhưng hương vị truyền thống vẫn là ngon nhất, vẫn là hương vị được nhiều du khách lựa chọn nhất trong khẩu phần trải nghiệm ẩm thực của mình.